巨食陣的折扣零食真是一門(mén)好生意?

2023-09-18 行業(yè)研究互聯(lián)網(wǎng)思維市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

展示量: 62395

 

雖說(shuō)巨食陣強調為線(xiàn)下折扣店的一站式供應鏈,但目前快速發(fā)展的折扣零食店卻正在巨食陣的生意構成新的沖擊。

  “這些折扣零食店到底是怎么賺錢(qián)的?為何從今年年初至今在一個(gè)常住人口只有40多萬(wàn)的縣城開(kāi)了十幾家店?并且這些店均分布在縣城沿街的十字路口。”來(lái)自安徽省界首市的消費者杜明(化名)說(shuō)道。

 

  如杜明所言,近年來(lái)國內以零食很忙、零售有鳴、趙一鳴、來(lái)優(yōu)品為代表的品牌零售折扣店瘋狂拓展,并且部分品牌門(mén)店已超過(guò)2000家,具有很強的地域優(yōu)勢。

 

  除品牌零食折扣店外,此前臨期食品也深受市場(chǎng)所關(guān)注。2021年淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》表示,每年有210萬(wàn)人在淘寶網(wǎng)購臨期食品,相關(guān)零食店鋪達到近萬(wàn)家。

 

  臨期食品和品牌零食折扣店的火爆,也催生出圍繞這些產(chǎn)業(yè)的B2B生意。以巨食陣為例,按照巨食陣官微介紹,公司定位于線(xiàn)下折扣店的一站式供應鏈和線(xiàn)上抖音快手社群團購一件代發(fā)。

 

  另?yè)煅鄄樾畔@示,成都巨食陣未來(lái)科技有限公司實(shí)則是一家由上海多維度網(wǎng)絡(luò )科技股份有限公司全資控股的孫公司。而在上海多維度網(wǎng)絡(luò )科技股份有限公司的股權架構中,阿里持股24.47%,為該公司的第二大股東。

 

  雖說(shuō)馬化騰曾指出,“C端市場(chǎng)已經(jīng)結束,未來(lái)的藍海在B端!”馬云也曾預言:“S2B2C是未來(lái)10年的黃金風(fēng)口!”但巨食陣的零食B2B真的是一門(mén)好生意嗎?

 

  1、零食B2B:不穩定的貨源、高資金周轉、庫存壓力并行

 

  事實(shí)上,巨食陣的生意可簡(jiǎn)單概括為上游尋找食品廠(chǎng)家和臨期食品渠道方大批量采購,進(jìn)而獲得價(jià)格優(yōu)勢,之后將這些商品賣(mài)給下游ToB企業(yè),賺取供應鏈上的差價(jià)。經(jīng)過(guò)不斷嘗試之后,目前巨食陣SKU數量包含1000多個(gè),覆蓋酒水飲品休食日化米面糧油,商品構成主要以臨期食品+正期折扣貨源。

 

  但若想要保證該供應鏈的順利進(jìn)行,實(shí)則也對巨食陣提出了不少的要求。

 

  一是如何保障臨期食品貨源的穩定。此前臨期食品行業(yè)的爆火,吸引了大量商家的參與,但貨源不穩、價(jià)格折扣不確定、眾多小品牌商品充斥、門(mén)店精細化運營(yíng)等現實(shí)問(wèn)題,也成為軟折扣模式穩定發(fā)展的痛點(diǎn)。

 

  其中成立于2020年8月,主打臨期食品的折扣店繁榮集市曾獲得元氣森林背后的挑戰者資本的融資,并在一年內開(kāi)出超過(guò)20家門(mén)店,早已走向破產(chǎn)。

 

  還有成立于2019 年的折扣牛,在遇到采購瓶頸后轉向供應鏈發(fā)力。嗨特購所屬公司北京優(yōu)品酷賣(mài)科技有限公司則注冊了自有品牌木頭奇奇、強小魯、逸口樂(lè )、KASUREOO、初本笙、小食萬(wàn)象等數個(gè)食品、日化、辦公用品等相關(guān)商標,其創(chuàng )始人張強曾在采訪(fǎng)中提到,嗨特購自有商品占比為20%—30%。

 

  同時(shí)今年以來(lái)多家電商平臺持續圍繞低價(jià)競爭,這在讓不少食品企業(yè)庫存逐漸出清的同時(shí),臨期食品的貨源也在減少。并且伴隨著(zhù)當前不少食品企業(yè)紛紛加速數字化轉型的步伐,以盡可能地達到產(chǎn)銷(xiāo)之間的平衡,這就意味著(zhù)后續市面上臨期食品的貨源繼續減少。“僧多粥少”下,必然會(huì )持續拉高臨期食品的價(jià)格。

 

  二是按照巨食陣官微的說(shuō)法來(lái)看,其對供應商買(mǎi)斷銷(xiāo)售,不存在任何賬期。若考慮到巨食陣SKU數量之多,其必然需要招聘更多的采購人員才能實(shí)現,并且為在食品廠(chǎng)家中拿到更低的價(jià)格,巨食陣也只能以量換價(jià)。

 

  同時(shí),為完成大量商品SKU的儲藏、陳列,其倉儲也需具備一定的規模。但顯然,相對較高的倉儲成本、人力成本等等,也拉高了企業(yè)的運營(yíng)成本。

 

  三是客戶(hù)下游回款速度能否達到預期。來(lái)自山東某家供應鏈企業(yè)的負責人杜明(化名)告訴DonNews,做供應鏈大家最擔心的問(wèn)題就是回款問(wèn)題。若是對一些小客戶(hù),企業(yè)或能夠采用現款現貨的方式。但對于公司的一些大客戶(hù),若客戶(hù)提出使用賬期的方式,很多供應鏈企業(yè)也只能被動(dòng)接受。畢竟現在供應鏈的競爭相對較大,若不同意大客戶(hù)的這種回款方式,很多供應鏈企業(yè)也將直接丟單。

 

  如杜明所言,過(guò)去幾年因臨期食品行業(yè)的爆火,面前全國多地均有不少類(lèi)似于巨食陣這樣的臨期食品超級倉。這就意味著(zhù)巨食陣除要在價(jià)格上和這些臨期食品超級倉競爭外,在對待大客戶(hù)的回款也必須同時(shí)競爭。

 

  簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是巨食陣的B2B生意要求企業(yè)必須具備較高的現金流才能運作起來(lái)。但不管是臨期食品還是正期折扣商品,若流通速度相對較慢,巨食陣除承擔相對較高庫存壓力的同時(shí),也會(huì )帶來(lái)一定的貨損成本。

 

  因此,巨食陣必然要拓展更多的下游客戶(hù),才能降低這種風(fēng)險。但從現實(shí)情況來(lái)看,巨食陣在拓展下游客戶(hù)時(shí),仍面臨著(zhù)不小的難度。

 

  2、如何拓展更多ToB客戶(hù)仍是難題

 

  在拓展線(xiàn)上電商平臺客戶(hù)時(shí),雖說(shuō)目前包括淘寶、抖音、拼多多等電商平臺均允許個(gè)人和企業(yè)賣(mài)家售賣(mài)品牌商品。比如說(shuō)在淘寶、拼多多上搜索蒙牛,部分賣(mài)家為個(gè)人和小B企業(yè)。

 

  但這里隱藏的一個(gè)風(fēng)險點(diǎn)就是,電商平臺對臨期食品態(tài)度的變化。其中,快手電商此前發(fā)布的《臨期食品類(lèi)目經(jīng)營(yíng)規范》中要求,商家銷(xiāo)售的臨期食品需針對不同時(shí)長(cháng)保質(zhì)期劃分出不同臨期食品周期,保質(zhì)期為15天以下或臨期食品周期小于5天的食品則禁止銷(xiāo)售。

 

  同時(shí),從事多年電商行業(yè)的王帥(化名)告訴我們,因電商平臺推廣流量成本愈發(fā)上漲,留給新商家的機會(huì )實(shí)則不多。今年上半年自己在淘寶推廣公司新品期間,因店鋪為全新店鋪,為提高新店鋪權重以及商品鏈接權重,前期推廣成本就高達50萬(wàn)。

 

  而類(lèi)似于蒙牛這樣的大型品牌方,更是通過(guò)高價(jià)搶奪和自身品牌調性的核心關(guān)鍵詞。因此若是小B企業(yè)在電商平臺做類(lèi)似于蒙牛這樣的大日期產(chǎn)品,前期至少需投入80萬(wàn)。

 

  如王帥所言,在新商家前期高昂的投入面前,何時(shí)能夠實(shí)現回本并最終盈利仍充滿(mǎn)未知。一方面如上文所述,當前臨期食品行業(yè)面臨最大的問(wèn)題就是貨源不穩定,這就很容易出現商家辛辛苦苦把鏈接權重做出來(lái),但無(wú)法發(fā)貨的問(wèn)題。

 

  另一方面,目前類(lèi)似于蒙牛這樣的大日期產(chǎn)品在電商平臺基本是圍繞價(jià)格在競爭,這就導致商家的毛利率偏低。巨食陣在為客戶(hù)提供一件代發(fā)服務(wù)時(shí),疊加進(jìn)貨價(jià)、包材、快遞、人工、自身利潤等,其給到的商家的價(jià)格又能否真正其支撐起商家的利潤呢?

 

  更為重要的是,對于具備一定資金能力和線(xiàn)上運營(yíng)能力的臨期食品企業(yè),他們?yōu)楹尾蛔约褐苯诱遗R期食品的貨源,而非要找巨食陣采購,讓巨食陣賺供應鏈上的錢(qián)呢?

 

  王帥接著(zhù)表示,已具備一定出貨能力的電商老店、達人、社區團購,他們本身也能依靠自身的出貨能力直接找食品廠(chǎng)家要價(jià)格。畢竟在當前食品安全高發(fā)的今天,一旦客戶(hù)投訴食品質(zhì)量相關(guān)問(wèn)題,他們找到廠(chǎng)家也能盡快解決問(wèn)題。而且對于食品廠(chǎng)家而言,他們也愿意放價(jià)格以尋求更多合作。

 

  事實(shí)上,王帥的話(huà)也對巨食陣的生意,發(fā)出了一個(gè)拷問(wèn),即巨食陣到底在廠(chǎng)家和客戶(hù)之間扮演著(zhù)一個(gè)什么樣的角色,或者來(lái)說(shuō)零食B2B生意到底能不能成立?

 

  國內生鮮供應鏈得以成立的前提是,因小農經(jīng)濟在我國農業(yè)中仍占據主導地位,由此也就導致了生鮮產(chǎn)品具有很強的分散性、單個(gè)農民所能提供的產(chǎn)量有限。因此迫切需要生鮮供應鏈企業(yè)充當中間商的角色,將這種分散性完成整合,并輸出給下游客戶(hù)。

 

  但和生鮮不同的是,國內零食產(chǎn)業(yè)中同一品類(lèi)下的零食參與企業(yè)往往有上千家。在信息高度發(fā)達的今天,每家企業(yè)均能直面客戶(hù)。同時(shí)為了滿(mǎn)足客戶(hù)對訂單的需要,不少零食企業(yè)也可實(shí)現擴充或對區域內供應鏈進(jìn)行整合。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是,巨食陣能真正拓展出的線(xiàn)上客戶(hù)有限。

 

  在線(xiàn)下市場(chǎng)上,部分夫妻店老板因擔憂(yōu)類(lèi)似于伊利、蒙牛這樣的品牌方考核竄貨風(fēng)險,也不敢輕易訂貨。更重要的是,巨食陣所謂的低價(jià)實(shí)則是相對的低價(jià),若出現類(lèi)似于從成都巨食陣超級供貨倉發(fā)貨到東北,相對較高的運費成本也讓巨食陣商品的價(jià)格相較于東北本地的超級供貨倉商品而言,低價(jià)優(yōu)勢并不存在,這必然也勸退了不少客戶(hù)。

 

  因此,巨食陣的生意可能更適合以成都為中心的區域市場(chǎng)。

 

  3、品牌折扣零食店,正對巨食陣構成沖擊

 

  雖說(shuō)巨食陣強調為線(xiàn)下折扣店的一站式供應鏈,但目前快速發(fā)展的折扣零食店卻正在巨食陣的生意構成新的沖擊。

 

  需要明確的是,零食折扣店得以擴張的基礎在于零食本就是做適合大眾的性?xún)r(jià)比生意。雖說(shuō)艾瑞咨詢(xún)曾指出2021年我國86%的消費者每月消費零食3次及以上,但若是考慮到人體器官的滿(mǎn)足容量有限,消費者不能無(wú)限進(jìn)食,食品的總效用閾值低,效用加成空間小。

 

  因此,在價(jià)格與價(jià)值匹配的前提下,零食的定價(jià)上限邊界較低,疊加品牌弱化效應,消費者對于零食所需花費的預期較低,這點(diǎn)不管是抖音香酥花生排行榜排名前8的企業(yè),其品牌知名度均和良品鋪子、三只松鼠存在一定差距,還是從良品鋪子發(fā)力高端化零食失敗均能側面證實(shí)。而零食折扣店實(shí)則就是通過(guò)低價(jià),滿(mǎn)足消費者對于性?xún)r(jià)比零食的訴求。

 

  同時(shí)國內零食行業(yè)雖歷經(jīng)多年發(fā)展,但有品類(lèi)無(wú)品牌仍是當前行業(yè)的最大特征。以辣味零食為例,即使身為辣條一哥的衛龍食品,其在辣條零食上的市場(chǎng)份額也僅有5.7%,接近90%的市場(chǎng)份額仍被市場(chǎng)上大量中小企業(yè)所瓜分。

 

  產(chǎn)生這種情況的原因在于,一方面,零食產(chǎn)品繁雜,不僅子品類(lèi)豐富,且子品類(lèi)內部單品之間的可替代性強,消費者對于零食天然擁有不斷嘗新的心態(tài)。不可否認的是零食行業(yè)中某一品類(lèi)的復購或許比較穩定,但基于消費者低試錯成本+嘗新心態(tài),某一品類(lèi)內部的單品復購率會(huì )較低。

 

  因此,除了少數歷史相對悠久的品牌能以“品牌即品類(lèi)”的心智先占優(yōu)勢換得消費者復購,成功孵化出國民大單品,從而擁有一定程度的品牌勢能外。多數零食品牌往往受制于較低的單品復購率,消費者對品類(lèi)零食的認知往往強于品牌自身。

 

  另一方面,除歷史悠久的零食品牌在工藝和香辛料的配比上具有技術(shù)優(yōu)勢,進(jìn)而讓產(chǎn)品形成口感差異外,多數零食企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品因在原材料、添加劑的使用上整體趨同,這就導致最終生產(chǎn)出的零食口感趨同,消費者難以形成味蕾記憶的同時(shí),也難以形成心智記憶。

 

  基于零食有品類(lèi)無(wú)品牌的行業(yè)特征,目前品牌零食折扣店也逐漸探索清晰的盈利模型。即:知名品牌產(chǎn)品負責低價(jià)引流以及強化消費者對門(mén)店低價(jià)的認知。大量不知名的白牌產(chǎn)品,則負責提高門(mén)店利潤。

 

  而且和臨期食品店不同的是,目前不少零食折扣店均是在售賣(mài)新鮮日期產(chǎn)品。以我們在零食折扣店來(lái)優(yōu)品中購買(mǎi)的4.9元的紅牛為例,該日期為今年6月份生產(chǎn)的新鮮日期。

 

  國內某品牌產(chǎn)品區域負責人李陽(yáng)(化名)告訴我們,折扣零食店之所以能將市面上品牌產(chǎn)品的價(jià)格做到如此之低并且還售賣(mài)新鮮日期產(chǎn)品,原因在于他們在采購這些商品時(shí),他們大多數均是繞過(guò)傳統的經(jīng)銷(xiāo)商體系,找到相關(guān)廠(chǎng)商直接大批量的自采,進(jìn)而保證自身貨源的穩定性。

 

  而從后續來(lái)看,國內零食折扣店仍將持續擴張。

 

  如李陽(yáng)所言,零食折扣店本質(zhì)上就是和當前新茶飲行業(yè)那樣,賺的就是供應鏈上的錢(qián)。因此他們必然不會(huì )找巨食陣里采購商品,畢竟每次的商品流通,都需要經(jīng)歷一次的加價(jià)環(huán)節。

 

  同時(shí),為讓供應鏈效能實(shí)現最大化,他們后續也必然會(huì )和新茶飲企業(yè)那樣歷經(jīng)一個(gè)瘋狂拓店到拓店速度逐漸放慢的過(guò)程。

 

  因此后續各大中小城市也將逐漸出現,多家零食折扣店搶占一個(gè)城市區域市場(chǎng)的情況。但因臨期食品店、個(gè)人特價(jià)零食店和這些大型品牌零食折扣店相比,在貨源的穩定性上、供應鏈上均不占優(yōu)勢,他們后續生存空間被擠壓的同時(shí),也將影響到巨食陣現有的客戶(hù)采購意愿。

 

  當然類(lèi)似于一些地攤零食商家會(huì )對巨食陣的商品感興趣,畢竟他們無(wú)須考慮商品竄貨、售后等相關(guān)風(fēng)險,低價(jià)也能幫助他們更好的銷(xiāo)售商品。但如何拓展更多的客戶(hù),仍將是后續巨食陣想要做大的關(guān)鍵。

知名風(fēng)險投資公司
紅杉資本|瑞華投資|同創(chuàng )偉業(yè)|達晨創(chuàng )投|深創(chuàng )投|IDG|創(chuàng )東方|君聯(lián)資本|中科招商|經(jīng)緯中國|啟明創(chuàng )投|松禾資本|英特爾投資|優(yōu)勢資本|東方富海|天堂硅谷|九鼎投資|晨興創(chuàng )投|江蘇高科投|北極光創(chuàng )投|德同資本|凱雷投資|中國風(fēng)投|天圖資本|真格基金|DCM|IFC|凱鵬華盈|高盛投資|啟迪創(chuàng )投|戈壁|荷多投資|紀源資本|鼎暉投資|華平投資|金沙江投資|海納亞洲|永宣創(chuàng )投|險峰華興創(chuàng )投|中投|海通開(kāi)元|中信資本|力鼎資本|平安創(chuàng )新資本|天使灣創(chuàng )投|和君資本|祥峰集團|招商湘江投資|元禾控股|力合創(chuàng )投|復星創(chuàng )富|陜西高投|光速創(chuàng )投|富達亞洲|成為資本|中信產(chǎn)業(yè)基金|GIC|基石資本|金茂資本|富坤創(chuàng )投|盈富泰克|重慶科投|鼎暉創(chuàng )投|北工投資|海富投資|招商局資本|新天域資本|中路集團|摩根士丹利|青云創(chuàng )投|建銀國際|德豐杰|弘毅投資|CVC|藍馳創(chuàng )投|寬帶資本|秉鴻資本|金石投資|天創(chuàng )資本|證大投資|中經(jīng)合|信中利|蘭馨亞洲|淡馬錫|浙商創(chuàng )投|華睿投資|景林資產(chǎn)|摯信資本|高特佳|清科創(chuàng )投|華登國際|山東高新投|集富亞洲|騰訊|無(wú)錫創(chuàng )投|創(chuàng )新工場(chǎng)|智基創(chuàng )投|策源創(chuàng )投|軟銀中國|
Copyright©創(chuàng )業(yè)聯(lián)合網(wǎng) ALL Rights Reserved
滬ICP備17005139號
商務(wù)與客服聯(lián)系微信